禾乃川與你一起度過,最好的食光

2020/05/12
禾乃川與你一起度過,最好的食光
2015年,甘樂文創在三峡做了很多事,看到的不僅是三峽的問題,同時也看到台灣社會所面臨的現況,其中延燒十幾年的食安問題從來不曾停下腳步,於是我們開始思索,怎麼樣的食物是我們可以安心讓孩子們放進嘴裡的?

2015年,甘樂文創在三峡做了很多事,看到的不僅是三峽的問題,同時也看到台灣社會所面臨的現況,其中延燒十幾年的食安問題從來不曾停下腳步,於是我們開始思索,怎麼樣的食物是我們可以安心讓孩子們放進嘴裡的?

改變的開始總是最困難的,我們決定推廣台灣在地的良食品牌「禾乃川國產豆製所」,每一項商品,我們堅持選用小農契作的國產非基改大豆,因為國產豆的品質較好,使用國產豆聽起來並不困難,但因為栽種人力成本高,產量稀少,因此市面上大多選用來自國外進口的黃豆,國產非基改的新鮮黃豆只佔了市場的0.01%,產量少,相應需要面對的是負荷更高的成本,但使用國產豆可以縮短食物里程,減少國外進口在運送過程中的碳排放,同時在我們堅持選用國產豆的理念下,支特了願意友善土地的台灣小農,土地是這片土地上的人們共有的,更需要好的理念守護這片孕育肯我們的土地。

有了這些只是開始,距離製作好的豆製品還很遙遠,市面上充斥著各式各樣的化學添加物,怎座樣讓做出來的豆品純淨簡單反而是最困難的,於是在製作豆漿時,我們以手工撈除皂素,並用4道淨水過濾系統濾水熬煮,只因為我們堅持不添加化學消泡劑。在製作豆腐、豆干時,除了選用我們自己生產的豆漿,也用天然「鹽鹵」的凝結方式,只為了不添加熟石灰、石膏等化學添加物。

禾乃川有了堅定的方向與目標,仍然沒有忘記我們想解決潛伏在三峽的社會問題,於是我們將禾乃川的工作機會提供給二度就業的家長,並透過與小草書屋建構的教育網路,將部分的學生帶進禾乃川進行職涯培育。不僅如此,來自禾乃川的部分營收,都會轉為回饋社區的動力,挹注到位於三峽的小草書屋,陪伴缺乏家庭照顧的孩子長大。

來自「禾乃川國產豆製所」的豆製品都保持著簡單純淨的原則,但這個品牌背後裝載了不簡單的理念,禾乃川具象化了甘樂文創想在三峽解決的社會問題,想帶給台灣社會的正向改變、還有為這片土地帶來改變的動力,您每一次購買我們的商品,都是在幫助我們推行著這些理念,未來更希望您與我們一起攜手,支持這些理念,支持我們,讓這片土地一起邁向更美好的未來。